קפוצ'ינו להמונים - המדריך למכונות קפה ביתיות

מאת: יובל ניסני | פורסם: 25.11.15

אנחנו רוצים אוכל כמו במסעדה, אלכוהול כמו בבר מקצועי וקפה באיכות עולמית. ובכן, את האחרון בהחלט נוכל לקבל ואפילו אצלנו בבית - אם רק נבחר מכונת קפה מוצלחת

פעם, זה נשמע כמו חלום רחוק: מכונת קפה ביתית שמייצרת עבורנו קפה כמו בבתי הקפה האהובים עלינו. היום, כל בר דעת יודע, שקפה איכותי ומשובח ניתן למצוא אפילו אצלו במטבח. אם גם אתם טיפוסים של בוקר רק אחרי הקפה, כדאי שתבדקו איזו מכונה מתאימה לכם.

סוגי מכונות הקפה הקיימות היום בשוק

כדי לדעת באיזו מכונה לבחור, צריך קודם כל להכיר את סוגי המכונות הקיימות. כל סוג מכונה יתאים לשימוש אחר, כל שיטת עבודה של מפרד. מכונה ספציפית תקבע מי יבחר בה ומי לא. מבולבלים? מיד תבינו הכול.

מכונת קפה ידנית

כשמה כן היא, דורשת להכניס כל מרכיב בנפרד. מעולה לאלו שרוצים להתרפק על התהליך ולא רק על התוצאה. המכונה טוחנת בעזרת ידית את פולי הקפה המוכנסים למקומם, חולטת את התערובת הטחונה בעזרת מים חמים ודורשת הקצפה נפרדת של חלב. זוהי ללא ספק המכונה הזולה ביותר, אך גם הקלאסית ביותר. כזו שמתאימה, כאמור, למי שמעוניין להפיק קפה 'כמו פעם', ויש לו סבלנות לתפעל מכונת קפה בשש בבוקר...

מכונת קפה חצי אוטומטית

במכונה זו, טחינת פולי הקפה נעשית בצורה אוטומטית. המשתמש עדיין נדרש 'להזין' את המכונה בפולי הקפה, אך במקום לטחון אותם ידנית, הכול נעשה במהירות ובצורה מדויקת על ידי המכונה. גם כאן הקצפת החלב תיעשה בצורה נפרדת ועצמאית. המכונה הזו תתאים למי שרוצה לחסוך לעצמו זמן ולהבטיח שטחינת הקפה תיעשה בצורה טובה. זוהי מכונה מעט יקרה מהמכונה הידנית, אך זולה יחסית לממוצע בשוק.

הפרד ומשול. מכונת קפה חצי אוטומטית

מכונת קפה אוטומטית

כאן, למעשה, אינכם צריכים לעשות כלום לבד. טחינת הקפה, החליטה ואפילו ההקצפה של החלב נעשות מראש או בצורה אוטומטית על ידי המכונה, מה שמכונה 'שגר ושכח'. מצד אחד מכניס המשתמש קפסולת קפה מיוחדת, ומצד שני הוא מקבל מוצר מוגמר. יתרונה הגדול של מכונה כזו הוא בקלות התפעול שלה ובמהירות בה מוכן הקפה. כיום, גם איכות הקפה במכונות אלו השתפרה פלאים והיא נחשבת גבוהה למדי. החיסרון הוא כמובן המחיר: לבד מהעלות הראשונית של המכונה, שגם היא כשלעצמה אינה נמוכה כלל, צריך המשתמש לחדש אחת לתקופה את מלאי הקפסולות - ומדובר בסכומים לא קטנים.

כך, כבר בשלב זה תוכלו לדעת רבות בנוגע לבחירת לבכם: מכונת קפה ביתית אוטומטית תתאים לאנשים שאין להם זמן להתעכב בדרך כלל, ושלא מחזיקים בידע מספיק על תהליך ייצור הקפה. המכונות הידניות הן לחובבי הז'אנר המשובעים בלבד, בדומה לכאלו שמתעקשים גם היום לצלם בעזרת סרטי פילם. המכונות החצי אוטומטיות נמצאות במקום כלשהו באמצע: הן מבטיחות ייצור קפה במהירות, אך מאפשרות למשתמש להרגיש חלק חשוב מתהליך הייצור של הקפה. כבר ניחשתם איזה טיפוס אתם?

אפשר להציע לך קפסולה? הלחם והחמאה של מכונות הקפה האוטומטית

עוד כמה טיפים לרוכשי מכונות קפה

אפשר לומר כמעט בוודאות כי סוג המכונה הרצויה תספיק לרובינו על מנת לבחור באחת שתלך אתנו הביתה ובכל זאת, מספר דברים שיש לקחת בחשבון בעת הקנייה ורובנו לא חושבים עליהם:

• בדקו שלחץ המים במכונת הקפה הוא BAR 8-9 ולא יותר. כך תבטיחו שפולי הקפה לא יישרפו בזמן חליטתם במכונה
• חפשו מכונת קפה ביתית עם הספק של כ-1,000 ואט ומעלה. כך תדעו שהמים יתחממו כמה שיותר מהר

• גם לחומרים מהם עשויה המכונה יש חשיבות. המהדרין ממליצים על דוד חימום מים מאלומיניום, גוף מכונה מנירוסטה ובסיס מכונה מפלדת אל-חלד

• מציעים לכם מכונת הקצפה? אל תתפתו. לא מדובר בהקצפה איכותית ועדיף לעשות זאת בעזרת הצינור הייעודי שקיים בכל המכונות שאינן אוטומטיות

• שימו לב לעיצוב: מכונת קפה ביתית טובה היא לא רק כזו שמכינה קפה משובח, אלא אחת שתשתלב היטב בעיצוב הכללי של סביבתה

• ואל תשכחו לבדוק שיש לכם מקום: אמנם מכונת קפה זה דבר נהדר, אך אם אין לה מקום מתאים על השיש או על משטח אחר במטבח (ואולי בסלון?) היא פשוט תיזנח ללא שימוש. הרי נוחות היא הדבר החשוב ביותר כאן.

מעל לכל זכרו, כי כל בחירה שלא תעשו תחייב פשרה מבחינה מסוימת. אם תבחרו במכונות האוטומטיות הכוללות קפסולות (אלו המכונות הנפוצות ביותר כיום), תתפשרו על איכות הקפה משום שהוא מגיע אליכם כשאינו טרי. אם תבחרו במכונה הידנית, תתפשרו על הזמן ועל רמת ההכנה - לפחות עד שתלמדו להכין קפה בצורה מיומנת מספיק. אם תבחרו במכונות החצי אוטומטיות, תתפשרו קצת מכאן וקצת מכאן. לכן, כאשר אתם בוחרים מכונת קפה ביתית חדשה, חשוב שתעצרו לרגע ותחשבו מה אתם מצפים שתעשה. את ההמשך, אתם כבר יודעים.