5 בתי קפה מומלצים - העיקר שתצאו מרוצים

לפעמים נראה כאילו כל מה שאני עושה זה לשבת בבתי קפה...", כתב עברי לידר די מזמן, אבל התחושה לא השתנתה ומי שיוצא לו לשבת בבית קפה מפעם לפעם, מבין בדיוק על מה הוא שר. בתי קפה הם סוג של בועה מנחמת. טרדות היום יום נשארות מחוץ לדלת ונמוגות לנוכח שאלות קיומיות על סוג הקפה ומה להזמין ליד. כריך? עוגה? בין אם כסניף של רשת או כמקום עצמאי, בית קפה הוא הרבה יותר מרק מקום לאכול בו, ויש לו יכולת להשביע לא רק את הגוף אלא גם את הנפש. הנה חמישה מבין הרבה מאוד בתי קפה מצוינים בישראל. 

בית קפה ופטיסרי צרפתי בשכונת נווה רסקו, אחת הוותיקות בנהריה, שהוא מפעל חיים של אישה אחת. השף קונדיטורית חגית שטרן עזבה קריירה והלכה אחרי אהבת האפייה (שווה לשמוע מפיה את הסיפור, מופת ליזמות נשית), דרך שהוליכה אותה עד לצרפת. נקודת החוזק של בית הקפה היא על כן מאפים ועוגות בסגנון צרפתי ובמיוחד קרואסונים ובריושים, מאפי דניש ועוגות שמרים נפלאות. מנות רבות בתפריט נסמכות על לחמים ומאפים מתוצרת בית, למשל כריכים וארוחות בוקר עשירות שמתומחרות באופן נוח לכיס.

העיצוב הנעים הכולל מדפי ספרים ויצירות אמנות על הקירות, ריהוט בסגנון סבתא וגופי תאורה רומנטיים, יוצר אווירה של בית חמים, וריח המאפים רק מעצים את התחושה. שכיית חמדה נסתרת בקצה הצפוני של ישראל. 

רשת המונה 16 סניפים מעוצבים כבית חמים ונעים, בניגוד לרשתות אחרות המאופיינות במראה אחיד ותעשייתי מעט. בין אם זו גינה ירוקה כמו בהוד השרון, בית קולנוע נוסטלגי ברמת השרון או נוף לים בנמל תל אביב, בכל אחד מהסניפים יש ערך מוסף והתייחסות להיסטוריה של הרשת כיצרנית קפה כמעט בת 100 שנה.

תפריט שבסיסו זהה בכל הסניפים מתחלף מדי עונה, ומנות ייחודיות מותאמות לקהל היעד. הסגנון ישראלי - טוסטים, סלטים, כריכים, פסטות ושאר מנות בית קפה בביצוע מוקפד, עם פזילה לאיטליה בפיצות, פוקאצ'ות ומאפים שיוצאים לוהטים מהתנור. לסיום הארוחה כמובן שראוי להזמין קפה, ואם התערובת ערבה לחיך, אפשר גם להצטייד בקפה טחון טרי במשקל לקחת הביתה.    

מקום חדש יחסית ברמת הנדיב, בין זיכרון יעקב לבנימינה, שייחודו בראש ובראשונה בסיפור החברתי שמאחוריו. בית הקפה פועל בשיתוף עם קרן דואליס ליזמות עסקית ועם עמותת על"ם, המעסיקה בני נוער בסיכון שנפלטו ממסגרות אחרות ומכשירה אותם למקצועות בענף המסעדנות. מעבר למטרה המבורכת לכשעצמה, המקום מוקף צמחייה ירוקה ונסמך על קשר ישיר עם הסביבה והאדמה באמצעות שימוש בירקות ובפירות אורגניים.

תפריט חלבי כשר מסרב להיות שבלוני וקורץ למטבח הערבי-גלילי על ידי שימוש בבורגול, פריקה, מג'דרה וסינייה, שמקבלים לבוש עדכני מידי השף. מחלקה נפרדת מיועדת לנמנעים מגלוטן וכוללת פסטות, כריכים ופיצות. מצווה טעימה ששכרה בצדה.

בית קפה עצמאי ואחד המצליחים בתל אביב שוכן במיקום אסטרטגי מול תיאטרון הבימה המחודש, על פינת שדרות בן ציון ורחוב אחד העם. גרם מדרגות קטן מוביל למבנה מוגבה מהרחוב, שמרחבת המרפסת שלו ניתן להשקיף על הסביבה. המקום הוא שם נרדף לשיק, ולא אחת ניתן לפגוש בו זמרים, אמנים ונציגים של הבוהמה התל אביבית.

התפריט סטנדרטי וכולל כריכים, סלטים, מנות קלות ומשקאות (כולל קוקטיילים של בוקר למאחרים לקום), והשירות סטודנטיאלי וחינני. לא זה המקום לחפש בו יצירות קולינריות ברמת מאסטר שף, אך השילוב של פינה מוצלת, מיקום בלב אזור התרבות של תל אביב, אווירה טרנדית וחיוניות אורבנית צעירה, הפך את נחמה וחצי למוסד, שכל מי שהוא משהו מקפיד להיראות בו. והכי חשוב - הקפה משובח.  

לפעמים בית קפה הוא לא רק קפה. שוקולטה בראש פינה, 'בית קפה מתוק', שוכן בקומת מרתף במבנה שהוקם בסוף המאה ה-19 על ידי הברון רוטשילד, ושימש בית ספר. קירות אבן חשופים, קשתות ותקרות גבוהות משמרים את אופיו המיוחד של החלל, המתאים לרובע העתיק של המושבה שבה הוא נמצא. 

מבחינת תפריט, בסיסו של בית הקפה הזה הוא דווקא שוקולד. פרלינים בעבודת יד לאכילה במקום או לקחת הביתה מוצגים במקרר זכוכית גדול, ורשימת משקאות שוקולד ביתיים על מפתיעה באורכה - ממשקה שוקולד חלב פשוט ועד שילובים יצירתיים עם משקאות אלכוהוליים, קפה וקצפת. תפריט אוכל חלבי כולל טוסטים, סלטים, פסטות ודגים, אך בשום אופן אסור לדלג על מרק שוקולד בהתאם לעונה - חם ומתובל בחורף וקריר ואלכוהולי בקיץ. אחת האטרקציות הקולינריות הבולטות של ראש פינה ומקום שמצדיק עצירה ולו רק לכוס קפה (או שוקולד חם).

רשימה ממוקדת של בתי קפה נוספים תוכלו למצוא כאן - באמצעות שימוש במערכת סינונים מתוחכמת. בהצלחה.

>>בואו להתעדכן במחירון בתי קפה