איפה הכי זול לקנות גבינות לשבועות 2025? פערים עצומים במחירים

איפה הכי זול לקנות גבינות? המכון לחקר הקמעונאות בדק מחירים של 50 מוצרים פופולריים לחג השבועות וגילה פערים מדהימים. ההבדל בין הרשת הזולה ביותר לרשת היקרה ביותר מגיע לכמעט 300 שקל בקנייה אחת. לאורך זמן, חיסכון זה עשוי להצטבר לאלפי שקלים בשנה למשפחה ממוצעת.

קוטג', הגבינה הלאומית - בריאה ומזינה. צילום: שאטרסטוק

איפה הכי זול לקנות גבינות?

גבינה בזול ניתן למצוא כמעט תמיד ברשתות חצי חינם ורמי לוי, שם לדוגמה מחיר גבינת שמנת טבעית עומד על 25 שקל, לעומת 52 שקל ברשתות אחרות. עבור השילוב המנצח בשולחן החג – גבינות ודגים – נראים פערים גדולים במיוחד: פילה דג אמנון קפוא נמכר ב-14.90 שקל בחצי חינם, בעוד שבפרשמרקט מחירו מזנק ל-34.90 שקל – פער של למעלה מ-130%.

גבינות מיוחדות ובמשקל – היכן כדאי לקנות?

גבינות קשות בזול הן המבוקשות ביותר לקראת שבועות והן גם מציגות את הפערים המשמעותיים ביותר. מחיר גבינת צאן קשה משתנה בצורה דרמטית – 119 שקל לקילו ברשת חצי חינם, לעומת 185 שקל בשופרסל דיל. זהו פער של כמעט 56% על אותה גבינה בדיוק!

גבינות במשקל הן אופציה מצוינת למי שמחפש חיסכון ואיכות. גם כאן יש פערים משמעותיים, עם גבינת גאודה עזים במחיר של 109 שקל לקילו בחצי חינם, לעומת 159 שקל בפרשמרקט ושופרסל דיל, פער של כמעט 46%. יוגורט בסגנון יווני, עשיר במי גבינה וחלבון, נמכר ב-21.90 שקל ברשתות מסוימות לעומת 28.90 שקל בטיב טעם.

הרשתות המשתלמות מול היקרות - מבצעי גבינות לשבועות

מי מציע את מבצעי הגבינות לשבועות הטובים ביותר? ממיפוי הרשתות עולה תמונה ברורה למדי: חצי חינם מובילה כרשת המשתלמת ביותר למוצרי חלב וגבינות, אחריה ניצבות יוחננוף, קרפור, רמי לוי וסטופ מרקט.

מנגד, שופרסל דיל, פרשמרקט וטיב טעם נמצאו כיקרות באופן משמעותי בקטגוריית מוצרי החלב והגבינות. הפער המצטבר בין חצי חינם לקשת טעמים (שנמצאה כרשת היקרה ביותר בסקר שפורסם במאקו) מגיע לכ-42%, או כ-516 שקל בסל קניות לחג.

בעוד שהסקר של המכון לחקר הקמעונאות התמקד ב-50 מוצרים, ממצאי סקר נוסף שפורסם במאקו הרחיבו את הבדיקה ל-61 מוצרים. הסקר במאקו כלל סל מוצרים מקיף יותר לחג, שמעבר לגבינות ומוצרי חלב הקיף גם רכיבים לאפייה, תחליפי לחם, פסטות ורטבים שמאפיינים את ארוחות החג הישראליות. מעניין לציין שהסקר של מאקו מצא שסטופ מרקט, שבדרך כלל נחשבת לרשת יקרה יחסית, מציעה דווקא מחירים אטרקטיביים בקטגוריית מוצרי החלב והגבינות לקראת החג.

תופעת העלאות המחירים לקראת החג

תופעה מעניינת נוספת שנחשפה בסקר היא עיתוי העלאות המחירים. המחקר מצביע על כך שתעשיית החלב מנצלת את הביקוש הגובר לקראת שבועות כדי להעלות מחירים. לדוגמה, תנובה הודיעה על התייקרות של 1.4% במוצרי החלב הלא-מפוקחים והעלאה משמעותית יותר של 4.45% במחירי החמאה החל ממאי 2025. גם מוצרים אחרים חוו עליות מחירים של עד 7% ממש בשבועות האחרונים לפני החג, כולל עוגות גבינה מוכנות וחומרי גלם לאפייה ביתית.

מעדניית גבינות מקצועית יכולה להציע מבחר איכותי יותר, עם גבינות בוטיק מיוחדות וייעוץ מקצועי, אם כי במחיר גבוה יותר. צילום: שאטרסטוק

על פי הסקר שפורסם במאקו, שוק המזון הישראלי מאופיין בריכוזיות גבוהה, כאשר עשר היצרניות הגדולות מהווים 49.1% מכלל המכירות בשוק. בין החברות הבולטות ניתן למצוא את קונצרן תנובה המהווה כ-11% מכלל פעילות שוק מוצרי הצריכה, וקבוצת שטראוס עם כ-10% מהשוק. מבנה שוק ריכוזי זה מאפשר לחברות הגדולות להוביל מגמות של העלאות מחירים, במיוחד בתקופות של ביקוש מוגבר כמו לפני חגים.

הקשר בין שבועות ומוצרי חלב - מגש גבינות שבועות מושלם

כיצד מרכיבים מגש גבינות שבועות מושלם מבלי לקרוע את הכיס? צריכת מוצרי החלב בישראל מזנקת בכ-38% בתקופה שלפני שבועות, והמחלבות הגדולות מצליחות למנף את המסורת לטובתן. המכון לחקר הקמעונאות מציין כי חברות החלב זיהו הזדמנות שיווקית והצליחו להפוך מנהג מצומצם לחלק בלתי נפרד מהחג הישראלי. מדובר בתקופת שיא עבור תעשיית החלב, עם מכירות המוערכות במאות מיליוני שקלים והשקעות נרחבות בפרסום ושיווק ייעודיים לחג. שווה לזכור שגם מבחינת קלוריות, בחירה נכונה של גבינות יכולה להשפיע – גבינות קשות מיושנות עשירות יותר בקלוריות מגבינות טריות רכות.

מעדניית גבינות או סופרמרקט - הבדלים בין גבינות יוקרתיות לעממיות

אז איפה הכי שווה לקנות גבינות לחג? תלוי בהעדפות שלכם. כיום ברוב הסופרים יש מחלקות מצוינות של גבינות, וכדאי לבדוק תאריכים ולבחון את הטריות והנראות. ואם אתם באמת רוצים להתפנק, מעדניית גבינות מקצועית יכולה להציע מבחר איכותי יותר, עם גבינות בוטיק מיוחדות וייעוץ מקצועי, אם כי במחיר גבוה יותר.

מעבר למחיר, חשוב להבין את ההבדלים בין סוגי הגבינות השונים. גבינות יוקרתיות כמו פרמזן רג'יאנו, גרוייר שוויצרי, ברי וקממבר צרפתיות עוברות תהליך ייצור ארוך ומורכב הכולל יישון ממושך. שילוב גבינות ויין הוא קלאסיקה, עם גבינות קשות המתאימות ליינות אדומים וגבינות רכות המשתלבות עם יינות לבנים.

לעומתן, גבינות עממיות כמו קוטג', גבינה לבנה וסקי עוברות תהליך ייצור מהיר יותר ותעשייתי. איכות הגבינה מושפעת ממגוון גורמים - ממקור החלב ותזונת בעלי החיים, דרך טכניקות הייצור, רמות השומן, תהליכי יישון ועד תוספות של עשבי תיבול ותבלינים. חשוב לציין שגבינות יוקרתיות, למרות איכותן הגבוהה, אינן בהכרח בריאות יותר ולעתים מכילות אחוזי שומן ומלח גבוהים. לפי מחקרים, דווקא גבינות פשוטות כמו ריקוטה, קוטג' וגבינה לבנה נחשבות לבריאות יותר בזכות אחוז נתרן נמוך ואחוז חלבון גבוה.

היבט נוסף שחשוב לרבים הוא האם הגבינה כשרה, במיוחד בהכנות לחג. רוב הגבינות המקומיות מגיעות עם הכשר, אך בגבינות מיובאות כדאי למעוניינים לבדוק את סימון הכשרות.

מגמות חדשות בשוק הקמעונאי - קונים פחות ומשלמים יותר

מחקר שפורסם לאחרונה במאקו חושף מגמה מטרידה בשוק הקמעונאי הישראלי. בשנה האחרונה, בעקבות האירועים הבטחוניים והאינפלציה, התרחש שינוי משמעותי בהרגלי הצריכה של הישראלים. לפי נתוני חברת סטורנקסט המצוטטים בסקר, בחודש אפריל נרשם זינוק של 14% במכירות לעומת השנה שעברה, אך מדובר בצמיחה כספית בלבד - הכמויות הנמכרות בפועל קטנו. תופעה זו, המכונה "קונים פחות ומשלמים יותר", משקפת את המציאות החדשה: הצרכנים רוכשים פחות מוצרים, אך בגלל התייקרויות משמעותיות משלמים סכום דומה או אף גבוה יותר. הסקר במאקו מדגיש שהיצרניות מנצלות את המצב להעלאת מחירים נוספת, דבר המשפיע באופן ישיר על ההוצאות של משקי הבית הישראליים.

מנהלי רשתות שיווק מדווחים גם על שינוי בדפוסי החגיגות והאירוח, כאשר ימי חג כמו יום העצמאות ול"ג בעומר עברו בשקט יחסי, ללא האירועים המשפחתיים והחברתיים המסורתיים. גם נתוני חג הפסח היו חלשים ביחס לשנים קודמות.

עצות לקנייה חכמה לשבועות

לאור הממצאים, כיצד תוכלו לחסוך ועדיין ליהנות ממגוון גבינות איכותיות בחג? הצרכן החכם יכול לבצע קניות מפוצלות, כשהוא רוכש את המוצרים היקרים כמו גבינות מיוחדות ברשתות הזולות כמו חצי חינם או רמי לוי, ואת המוצרים האחרים ברשת הנוחה יותר. כדאי גם להקדיש זמן להשוואת מחירים, במיוחד עבור דגים, בשר וגבינות קשות, שם נמצאים הפערים הגדולים ביותר.

חנות גבינות מתמחה עשויה להציע מבצעים מיוחדים לחג או הנחות בקנייה מרוכזת. חשוב לעקוב אחרי מבצעים ייעודיים לקראת החג, שכן רשתות רבות מציעות הנחות אטרקטיביות על מוצרי חלב. במקרים מסוימים, שיקלו לרכוש תחליפים מקומיים לגבינות מיובאות יקרות. כלי עזר חשוב הוא אפליקציות להשוואת מחירים, כמו פרייסז, המאפשרות לבדוק בזמן אמת את המחירים ברשתות השונות. השקעה של פחות מחצי שעה בתכנון יכולה לחסוך מאות שקלים למשפחה ולאפשר ליהנות משולחן חג עשיר בלי לפגוע בתקציב. 

(צילומים: שאטרסטוק)