מחסור בימי קורונה: למה אין ביצים בסופר?

אי הוודאות של התקופה הנוכחית, האפשרות שייתכן מצב כי לא תינתן יציאה מהבית לצורך קניית מזון, מביאה את הצרכן הישראלי הממוצע להיערך בהתאם. ישנם מספר מוצרים עליהם מדווחות רשתות המזון הגדולות בארץ, כמוצרים הפופולאריים ביותר, ביניהם: קמח, פסטה, קופסאות שימורים למיניהן, חלב, וכמובן ביצים. אחוז גבוה מהציבור נעזר בשירותי משלוחים מהסופר, "אנשים מעמיסים ביצים כאילו אין מחר", מספר לנו אברהם, אחד המשלוחנים ברשת "שופרסל. בחלק מסניפי שופרסל החליטו להגביל את כמות רכישת הביצים לשתי תבניות של 12 או 18 יחידות, או לתבנית אחת של 30 יחידות. אם תיכנסו לאחד הסופרים הקרובים, סביר להניח שתיתקלו במדף ביצים כמעט ריק לחלוטין.

אז מה עושים?

יש מחסור בביצים זה לא נעים לראות מדף ביצים ריק

רגע לפני שניכנס ללחץ ונזכור לקחת נשימה עמוקה, בואו נבחן יחד את הפתרונות שכן עומדים על הפרק. בימים אלו מתקיימים דיונים עם רשתות הסופרים הגדולות, לגבי מכירת נוזל ביצים מפוסטר בנוסף לביצים טריות. מדובר בנוזל שבדרך כלל נמכר לענף המלונאות וההסעדה, כאשר דובר בהכנת מזון בכמויות גדולות. אלו נוזלים מפוסטרים של חלמון וחלבון מופרדים, או גם ביצים שלמות. מכיוון שענף המלונאות והמסעדנות, איך לומר בעדינות, פחות פעיל בתקופה זו, בהחלט נבדקת האפשרות של מכירת המוצרים הללו לציבור הרחב.

הגדלת מכסת הייבוא?

בכל שנה לקראת חג הפסח, מכסות היבוא ללא מכס נפתחות, על מנת לאפשר ייבוא נוסף של מזון מחו"ל לארץ. גם השנה, כך נמסר ממשרד החקלאות, עתידים לפתוח את מכסת הייבוא ולהוסיף מדינות חדשות לסל.

המחסור תקף גם לגבי ביצים אורגניות?

לצד הביצים "הרגילות", שוק הצריכה של ביצים אורגניות וביצי חופש בישראל, הולך וגדל מדי שנה. מדובר בביצים ללא תוספים, ללא הורמונים שהוזרקו לתרנגולות, ביצים טריות, אסליות, של תרנגולות שגודלו בתנאים הומאניים ומשוחררים.
ביצים אורגניות וביצי חופש מספקות 1% מכלל צריכת הביצים בישראל. "עבור הקהל הצמחוני שהולך וגדל בישראל, ומרבה לצרוך ביצים אורגניות או ביצי חופש בלבד, אנחנו בהחלט משתדלים לשמור על קור רוח", מספרת לנו נעמה, בת 32, מהמרכז. "בדרך כלל הסופר שקרוב לבית שלנו מציע ביצים אורגניות, כבר למעלה משבוע שאין אצלו, בדקנו גם בויקטורי וגם בשופרסל ולא הצלחנו עדיין למצוא ביצים אורגניות", כך נעמה.
גם אנחנו קפצנו לבדוק בכמה מהרשתות הגדולות, "אין צפי מתי נקבל ביצים אורגניות", ענתה לשאלתנו התמימה, אחת האחראיות: "חלק מהאנשים שמזמינים משלוחים און ליין, עברו לביצים רגילות לאחר שאמרנו להם שאין אורגניות".
חלק מהסופרים הגדולים אף העמידו שלטים ליד מדפי הביצים שטוענים כי מותר לקנות רק תבנית אחת לכל קנייה. המלצה זו מתבססת על ההצהרות החוזרות ונשנות גם של ראש הממשלה, בנימין נתניהו, בנוגע לזמינות מאגרי מזון בישראל לחודשים הקרובים. ייתכן והפתרון ההומאני, הוא לרכוש את הכמות הסבירה שבאמת נזדקק לה בשבוע או בשבועיים הקרובים ונזכור להשאיר, במיוחד בזמנים קשים, גם לאחרים.