438,893 עסקים | 235,264 חוות דעת
כתבות בנושא פיצריות - תמונת אווירה

מקימים עסק: איך לפתוח פיצרייה - המדריך עם כל התוספות

יש לכם מתכון מעולה לפיצה? חולמים על פיצרייה משלכם? מיקום העסק, בחירת חומרי הגלם, העובדים והספקים, תמחור נכון, שיווק ופרסום - אלה הם רק חלק מהפרמטרים שאותם יש לקחת בחשבון, לפני שמתחילים לספק פיצות לקהל הרחב. ריכזנו עבורכם את כל מה שתצרכו לדעת לפני שתפתחו את פיצריית החלומות שלכם

בכתבה זו:
מיהם המתחרים שלכם? | מהו התקציב הנדרש? | בעלות או זכיינות? | שיווק ופרסום בקהילה

אם יש מאכל שהוא כמעט קונצנזוס – הרי שמדובר בפיצה. טבעונים, צמחונים, אוהבי בשר או סתם לא בררנים – כולם יכולים למצוא את מבוקשם במשולש הבצק הקריספי המאפיין כל כך את המטבח האיטלקי.

כמעט בכל עיר או יישוב קטן תוכלו למצוא פיצרייה שכונתית בה נוהגים תושבי האזור לשבת או להזמין ממנה משלוח. אם חלמתם להקים מקום כזה בעצמכם עליכם לקחת בחשבון כמה תנאים:

 

מיהם המתחרים שלכם?

צאו לעבודת שטח ואיתור הפיצריות באור בו אם רוצים לפתוח את העסק שלכם. חשוב לדעת מול מי אתם עומדים ולהבין מי הפציריות האחרות בסביבה מבחינת מיקום ומבחינה ההיצע. מה זה אומר? שאתם הולכים לטעום הרבה פיצות! זה הזמן לאכול אצל המתחרים, להזמין משלוח או לשבת במקום עצמו ולבחון את משך זמן ההגעה, הדיוק בהכנה ועוד.

 

אין מי שלא אוהב פיצה. צילום: shutterstock


פרמטר חשוב ביותר שעליכם לבדוק הוא רמת המחירים של המתחרים הפוטנציאליים שלכם. כך תבינו מי הקהל שלהם – האם אוכלוסייה שאינה עתירת אמצעים כמו בני נוער, או אוכלוסייה של פודיז שאינם מתפשרים על איכות הפיצה שלהם? המסקנות הללו אמורות לעזור לכם להחליט אל מי אתם הולכים לפנות – בני נוער, אוכלוסייה מבוגרת, דתיים/חילוניים (ידרוש מכם להקפיד על כשרות המקום), בעלי אמצעים או להיפך ועוד.

 

מהו התקציב הנדרש?

או במילים אחרות: כמה זה יעלה לכם? הכינו שיעורי בית ובדקו מהו התקציב שיידרש מכם לפתיחת הפיצרייה. העלויות שעליכם לכלול בחישוב שלכם הן:

שכר דירה - רשמו מהו שכר הדירה הנדרש עבור העסק שלכם, ופרטו מהי ההוצאה החודשית ומהי ההוצאה השנתית.

סוג ההוצאה  -רשמו את כל סוגי ההוצאות, ולצדן את העלות החודשית, את העלות השנתית או את העלות החד-פעמית של אותה הוצאה.

מספר עובדים - העריכו את מספר העובדים שיידרשו לכם כדי להפעיל את העסק, וחשבו את ההוצאה השנתית בהתאם לגובה המשכורות המשוערות.

ביטוח מבנה - אחד הביטוחים החשובים ביותר בעסק, הוא ביטוח מבנה. ביטוח זה מבטיח לכם כיסוי ביטוחי מחברת הביטוח שלכם, במקרה שנגרם נזק למבנה של העסק. הוסיפו לחישוב את ההוצאה השנתית על ביטוח מבנה.

ביטוח תכולה - ביטוח זה גם הוא מומלץ, שכן הוא מעניק לכם כיסוי ביטוחי לתכולה המפורטת בפוליסת הביטוח שלכם. ציינו ברשימה מהי ההוצאה השנתית הנדרשת עבור ביטוח זה.

מיסים - אסור לשכוח כי כל אזרח וכל בעל עסק בישראל נדרשים לשלם מיסים, כמו למשל מס הכנסה ומיסי ארנונה. חשוב מאוד שתבררו את עלויות המיסים, ותכללו גם אותם בתחשיב ההוצאות.

 

בעלות או זכיינות?

לפניכם האפשרות לבחור האם לפתוח פיצרייה פרטית שכונתית או פיצרייה שמופעלת ברשת. לכל אחת מן האפשרויות יש יתרונות וחסרונות, וכדאי לבחון כל אפשרות בדקדקנות. פיצה בזיכיון זוהי פיצרייה שהמבנה שלה מעוצב באחידות, שהציוד, הפיצות, חומרי הגלם, התבלינים ואפילו קופסאות האריזה עבור משלוחים - הם זהים כמו גם הפיקוח והסיוע בניהול הכלכלי והשיווקי.

החיסרון בזכיינות הוא בהתחייבות לפעול בקו אחיד כחלק מרשת, וכן המחיר, היקר יחסית, שמשלמים עבור זיכיון. בפיצרייה פרטית, לעומת זאת, יש חופש מוחלט לגמרי בהחלטות לגבי חומרי גלם, עיצוב ועוד, ואתם יכולים לפעול לפי ראות עיניכם, ולהחליט איך לייצר פיצות, כיצד לבצע משלוחים ואם בכלל לספק משלוח לבית הלקוח. החיסרון - אין ליווי של גוף גדול בעל ניסיון רב בתחום ועל זה מדבר הסעיף הבא.
 

סיוע של אנשי מקצוע

במידה ותחליטו, תוכלו להיעזר באנשי מקצוע מן התחום ויסייעו לערוך הכנה בסיסית ונכונה לפתיחת העסק, תוך מתן חוות דעת עסקית כלכלית ושיווקית באשר למיקום, לקניית ציוד, לבחירת עובדים וכו'. היועצים יספקו לכם טיפים מקצועיים רבים שיעזרו לכם בתחילת דרככם.

 

שיווק ופרסום בקהילה

נכון שזאת הוצאה שעליכם לקחת בחישובי התקציב, אך אל תשכחו שמכיוון שמדובר בעסק קטן שכונתי או מקומי – תוכלו להיעזר בכוחה של הקהילה. שלחו פלאיירים בדואר, פרסמו את העסק שלכם בקבוצות הווטסאפ והפייסבוק המקומיות, הציעו הנחות מיוחדות לפתיחה לתושבי האזור וחפשו אנשי צוות מתוך הקהילה.

מלבד העובדה שמדובר בפרסום לא יקר, הוא יחבר אתכם מ"השורש" אל הלקוחות העתידיים שלכם ויאפשר להם להכיר אתכם ממש מההתחלה ולהרגיש שהם עשו את הדרך ממש ביחד איתכם.

scheduleReview
Arrow_Close_partArrow_LeftArrow_moreArrow_Open_partArrow_RightArrow_downX_close_iconSite_menu_knowCall_iconלוגוzap_thumbsMap_pinתמונה גנריתVideo_playIcon star empty colorIcon star empty colorIcon star full colorIcon star empty colorאייקון חנויותDone_tofes_iconicon_failSite_menu_forumsSite-menu_pricelistsSite_menu_reviewsSite_menu_search_resultsSite_menu_top_10Site_menu_add_bussinessexpress icon דפי זהבZAPתפריטSearchSearch Footer_searchFooter_tools